春天，農村勤勞手巧的農婦，每到蘿卜大量收獲的時候，都會將地里的吃不完的蘿卜，洗凈、切片、曬干,再用辣椒粉、鹽巴腌制，做成一道美味——“嘎嘣脆”的蘿卜干。
小時候家里腌制的香辣蘿卜干又香又辣，而且口感還特別的脆爽，每頓飯必須要盛上一盤蘿卜干來下飯吃，香辣過癮的味道，一頓不吃就饞得慌。（上青鄉 黃桂旺）
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