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有人說，生活在泰寧，是一種幸福！這里有浪漫的水上丹霞、靜謐的泰寧古城、令人欲罷不能的美食，吃在泰寧、愛上泰寧，也許只需一道菜。
茶香熏鴨是泰寧人逢年過節的一道特色菜品。在大龍鄉，家家戶戶都有制做熏鴨的傳統，熊接妹就是地道的大龍人，她每年都會制作熏鴨，她說這是家鄉的傳統，要一代代傳承下去。 洗凈的鴨子放入鍋中，在鍋中均勻撒上一層鹽，再放入用花椒、八角等調味品，用大火鹵煮30分鐘，出鍋后放涼備用。
在鍋中撒上大米和茶葉梗，放入鹵煮好的鴨子，先起大火熏制10分鐘左右，再轉小火熏30分鐘，這是制作熏鴨的關鍵步驟。熊接妹說，大米和茶葉梗是為了讓鴨子更加清香。出鍋后的熏鴨表皮呈焦黃色，色澤飽滿，香氣四溢。接著，把熏鴨掛在竹竿上晾曬大約一星期，讓它充分暴曬，自然風干。好客的熊接妹炒了一盤熏制好的鴨子讓我們品嘗，配上大龍特色的手工擂茶，熏鴨肉質緊實而不肥膩，味道濃而不重，令人回味無窮，這就是泰寧的“年味”。 常言道：“人生一場，要把眼睛留給風景，把體重留給美食，唯有愛與美食不可辜負喲。”~ 編輯：方玲 責編：梁夢怡 審核：周觀華 |
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