|
食過春筍,方知春之味。清明前后正是春筍“破土”的季節,連日來,不少村民奔走在茂密的竹林里,只為尋找那一抹最清甜的味道,嘗一嘗春日的鮮。
素有春天“菜王”美譽之稱的春筍,鮮嫩爽口,炒、燉、煮、燜、煨皆可,十分美味,已成為當地老百姓春季餐桌上一道必不可少的美食。
每100克春筍(食用部分)約含蛋白質2.4g、碳水化合物2.3g、膳食纖維2.8g、維生素C5mg、鐵2.4mg,因此,春筍具有高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、多粗纖維素的特點,特別適合三高人群和減肥人群的食療養生。而且中醫認為春筍味甘,微苦性寒,能化痰下氣,清熱除煩,通利二便。
挖筍周期為清明前后的10-20天,如今挖筍工作已接近尾聲,筍農們忙著將剝好的筍統一裝袋,運至下渠鎮收筍集中點售賣。“美味”春筍在給人帶來味覺享受的同時,也成為了村民增收致富的“寶貝”。 |