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“通過村企合作、產業聯建，今年接到的訂單越來越多了，企業的效益也越來越好了。” 4月11日，福建泰寧青磨盤食品有限公司負責人楊其健在豆制品加工廠里一邊忙碌一邊介紹。
上青游漿豆腐以色白如玉、細嫩鮮美的口感著稱，有上千年的制作和傳承歷史，是泰寧特色美食，有“游漿豆腐酵百年，一口咬下味百年”的美譽。過去，上青游漿豆腐是各村家庭“小作坊”生產，產量和效益都不高。如何推動游漿豆腐產業升級，讓家鄉的美食走向全國，成為楊其健思考的問題。 10年前，楊其健大學畢業，放棄大城市優厚的工作機會，返鄉發展游漿豆腐產業，在崇際村開設了豆腐坊，并和朋友一起創辦了福建泰寧青磨盤食品有限公司。他們推出極富地方特色的“豆腐宴”，還對豆腐進行加工、包裝，獨創出“竹法”熏豆干、新式豆渣餅等，深受廣大消費者喜愛，崇際村的豆腐產業越做越紅火，每年消耗約1萬公斤黃豆，上青游漿豆腐成為游客來泰寧最喜愛的伴手禮，還銷往上海，蘇州、福州、廈門等地。 一花獨放不是春，百花齊放春滿園。崇際村發展起來后，在鄉黨委的引導下帶動周邊村落發展黃豆種植，成立上青豆香大豆種植專業合作社。
上青鄉黃豆種植基地 “在鄉領導幫助下，我帶地入社，十幾畝的黃豆再加上在崇際豆腐坊務工，一年收入3萬多元，現在這日子是越來越有盼頭了。”上青村村民楊美林說。目前黃豆產業也成為上青村的支柱產業之一。 近年來，上青鄉按照“地理位置相鄰、資源稟賦相似、產業結構相近”的原則，通過村企產業聯建的方式，企業與農戶簽訂收購合同，帶動群眾共同種植黃豆，助推鄉村振興。 目前，上青鄉黃豆種植規模2000余畝，同時，為進一步打響“豆香上青品牌”，聯村黨總支聯合各村共同爭取泰寧縣“春風”工程補助資金70萬元，建成了8個黃豆種植示范基地、1個豆制品加工廠和豆腐文化體驗館，帶動村民增收1萬余元，促進各村村財增收3萬元。 如今，上青游漿豆腐品牌逐漸打響，榮獲了“中國名小吃”“國家地理商標”，入選市級非物質文化遺產，豆制品產業已成為上青鄉壯大村級集體經濟的重要載體。 |
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