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在泰寧縣開善鄉(xiāng)，叫醒人們的鬧鐘往往是彌漫在空氣中那股醇厚的豆香。這香氣，源自池中緩緩凝結(jié)的那一張張“金皮”——腐竹。這不僅是舌尖上的鄉(xiāng)愁，更是一場(chǎng)關(guān)于農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與農(nóng)民增收的生動(dòng)實(shí)踐。 從農(nóng)田到車間，傳統(tǒng)技藝的現(xiàn)代化突圍 凌晨五點(diǎn)，江大姐便在豆腐皮廠房里開始了一天的忙碌。江大姐的手在漿池上方輕輕掠過(guò)，手腕一沉、一抖、一挑，一張色澤金黃、油潤(rùn)光亮的腐竹便完美成型。這雙手，曾是在農(nóng)田耕地干活，如今，卻因腐竹產(chǎn)業(yè)，重新找到了與家鄉(xiāng)連接的根。
過(guò)去，江大姐和許多鄉(xiāng)親一樣，守著家中的農(nóng)田，卻只能賺取微薄的生活費(fèi)。“家鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)單一，許多年輕人都不愿意留在這兒。” 然而，轉(zhuǎn)機(jī)往往就藏在這些困境之中，就在大家為家鄉(xiāng)發(fā)展發(fā)愁的時(shí)候，一批有想法“能人”站了出來(lái)，其中就包括帶領(lǐng)大家走上致富路的楊林均。 2024年，開善鄉(xiāng)以“村集體+企業(yè)”模式盤活閑置廠房，引入腐竹制作大戶楊林均，投資126萬(wàn)元打造一體化生產(chǎn)線，將傳統(tǒng)工藝與半機(jī)械化設(shè)備結(jié)合，實(shí)現(xiàn)蒸煮、烘烤、篩選等環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。 “過(guò)去手工揭皮，一鍋豆?jié){只能做10斤腐竹，現(xiàn)在一條生產(chǎn)線每小時(shí)產(chǎn)30斤。”楊林均指著蒸煮車間介紹。技術(shù)升級(jí)不僅讓效率提升3倍，更通過(guò)SC認(rèn)證打開商超渠道，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷福州、泉州等地。村集體以廠房入股，年增收2萬(wàn)元，村民實(shí)現(xiàn)“農(nóng)忙種豆、農(nóng)閑務(wù)工”的靈活就業(yè)，人均月收入增加3000元。 能人效應(yīng)，鄉(xiāng)土人才“領(lǐng)頭雁”作用 楊林均的創(chuàng)業(yè)故事，是開善鄉(xiāng)“能人帶富”的縮影。這位35歲的中專生曾在外打工多年，2018年返鄉(xiāng)創(chuàng)辦首家腐竹作坊時(shí)，因技術(shù)不成熟、銷路狹窄屢遭挫折。“起初溫度控制不好，一鍋豆?jié){能廢掉三分之一。”
如今，楊林均不僅是加工廠負(fù)責(zé)人，更成為鄉(xiāng)里“能人庫(kù)”的導(dǎo)師。村民紛紛感慨：“過(guò)去年輕人往外跑，現(xiàn)在返鄉(xiāng)支持家鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)的多了。” “腐竹經(jīng)濟(jì)”鏈，小產(chǎn)業(yè)撬動(dòng)大循環(huán) 開善鄉(xiāng)的實(shí)踐，為山區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供了可復(fù)制的路徑。通過(guò)盤活閑置資產(chǎn)、培育本土能人、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，腐竹產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了“三變”。 資源變資產(chǎn)：閑置廠房變身標(biāo)準(zhǔn)化車間，村集體資產(chǎn)增值；農(nóng)民變工人：傳統(tǒng)農(nóng)民轉(zhuǎn)型為產(chǎn)業(yè)工人，技能與收入雙提升；產(chǎn)品變商品：古法腐竹突破地域限制，成為文旅伴手禮。 數(shù)據(jù)顯示，村集體經(jīng)濟(jì)平均增收15%，參與的農(nóng)戶人均增收近1萬(wàn)元。更可貴的是，產(chǎn)業(yè)崛起吸引了青年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興注入新鮮血液。
站在墩上村的山坡上遠(yuǎn)眺，金溪河蜿蜒流淌，腐竹加工廠的屋頂在陽(yáng)光下泛著銀光。 楊林均指著規(guī)劃圖暢談未來(lái)：“明年要建冷鏈倉(cāng)庫(kù)，開發(fā)即食腐竹等新產(chǎn)品，還要和旅行社合作，讓游客、研學(xué)學(xué)生體驗(yàn)腐竹制作。”一張腐竹很輕，輕如蟬翼；一張腐竹也很重，承載著一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的希望與未來(lái)。 |
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